چگونه برای رستوران خود فن تهویه انتخاب کنم؟

چگونه برای رستوران خود فن تهویه انتخاب کنم؟

رستوران ها دارای بخش های متنوعی هستند که نیازمند فن تهویه مناسب و استاندارد با توجه به مساحت می باشند. داشتن فن تهویه برای رستوران ها از الزاماتی است که هر رستوران می بایست آن را در اختیار داشته باشد. فن تهویه می توان به عنوان یک دستگاه مکنده تمامی آلودگی ها محیط را بگیرد و آن را به بیرون منتقل سازد.

در این مطلب قصد داریم با توجه به عنوان، چگونه فن تهویه برای رستوران خود انتخاب کنم، در ادامه به تشریح مباحث مرتبط با فن تهویه برای رستوران بپردازیم.

فن تهویه برای رستوران  و کاربردهای آن

فن تهویه برای رستوران در حقیقت سیستم تهویه رستوران ها و آشپزخانه های صنعتی می باشد که شامل اجزائی نظیر، فن مکش یا اگزاست فن، فن دمش یا هوای تازه، هود، کانال کشی سیستم تهویه و غیره می باشد.به طور کلی فن های رستوران و آشپزخانه ها صنعتی به دو دسته تقسیم می شوند که شامل، فن سانتریفیوژ با پروانه خم عقبی و فن سانتریفیوژ با پروانه خم جلویی هستند. اتصالات جوشی و گالوانیزه همراه با نوع فن های تک جداره و دوجداره جزو سیستم های تهویه رایج در رستوران ها می باشد.

امروزه شاهد رستوران هایی هستیم که مطبخ آنها قبل مشاهده برای مشتریان می باشد و از این رو می توانند بیشترین تأثیر را بر مشتریان بگذارند و در کنار اعتماد آوری در آمد بیشتری کسب کنند؛ لذا بکارگیری سیستم و فن تهویه رستوران برای چنین رستوران های ممتازی از اهم برنامه ها و نیازهایشان می باشد. نمونه بارزی از فن های تهویه رستوران ها، اگزاست فن ها می باشند که می توانند با ایجاد شرایط مطبوع محیط، تعادل دما مناسب با توجه به محیط، مکشی بو و رطوبت، ایجاد گردش هوا کاربردهایی گسترده داشته باشند.
چگونه برای رستوران خود فن تهویه انتخاب کنم؟

انواع فن تهویه برای رستوران

انواع فن تهویه رستوران با توجه به مساحت و منطقه مورد استفاده متنوع می باشد. به طور مثال، فنی که برای آشپزخانه اصلی رستوران استفاده می شود با فن تهویه ای که برای مهمانان در سالن اصلی رستوران استفاده می شود، متفاوت خواهد بود. برای استفاده از سیستم تهویه و فن های تهویه در سالن اصلی و پذیرایی رستوران ها می بایست فن بدون صدا و ترجیحاً سقفی باشد و یا فن تهویه برای محل پخت می بایست دارای قدرت مکش بالا و مصرف انرژی مناسب باشد؛ بر این اساس می توان انواع فن تهویه برای رستوران ها را به دو دسته فن محوری یا اکسیال و فن گریز از مرکز و یا سانتریفیوژ تقسیم نمود. فن های هواکشی و تخلیه، فن های کولرهای آبی، فن خنک کنندگی،فن انتقال مواد، فن ها گردش هوا، فن های خشک کن و غیره نمونه هایی از فن های تهویه هستند.


 انتخاب فن تهویه برای رستوران

مهم ترین نکته اساسی برای انتخاب فن تهویه برای رستوران ها و آشپزخانه های صنعتی محل بکارگیری فن ها می باشد. فنی که جابجایی هوا را برعهده دارد و شرایط دمایی آشپزخانه را کنترل می سازد و از طرفی قدرت مکش و مصرف انرژی استانداردی را دارا است، طبیعتاً برای محل پخت مناسب است. انتخاب اصولی فن تهویه رستوران نیازمند توجه به این نکته است که فن مورد نظر در کنار مکان بکارگیری بتواند شامل الزاماتی نظیر، تعویض هوای محیط، گردش هوا در سراسر رستوران، صدای کم، امکان کنترل از راه دور، قابلیت تنظیم صدا، اندازه فن با توجه به مساحت مورد نظر، نوع فن و قدرت موتور آن، میزان مصرف انرژی  و غیره باشد.

فن تهویه رستوران- سیستم مطبوع تهویه آشپزخانه رستوران 

فن تهویه رستوران- سیستم مطبوع تهویه آشپزخانه رستوران ها می باشد که هوای مانده و گرفته محیط را گرفته و به بیرون منتقل می سازد. اگزاست فن ها از نمونه های رایج فن تهویه در آشپزخانه و رستوران ها هستند که امکان گرمایشی و سرمایشی با توجه فصل استفاده را دارند و از طرفی نیز، می توانند براحتی با سرعت زیاد ذرات ریز، دود،بوی نامطبوع، رطوبت و سایر آلودگی‌های محیط را بگیرند و موجب گردش جریان هوا در محیط شوند. نوع اگزاست فن های سنگین و قدرتمند با مکندگی بسیار بالا برای چنین محیطی های مورد استفاده قرار می گیرد و با توجه به نوع آن بیشتر در پنجره ها و پشت بام رستوران ها استفاده می شود.