ابعاد بسیار در پخت و پز، می ‌تواند به راحتی هوای هر فضایی را تحت تأثیر خود قرار بدهد. از این جهت در تاسیس و راه اندازی تمامی فضا ها با هدف پخت و پز صنعتی، نصب و راه اندازی نوع خاصی از فن با عنوان سانتریفیوژ فست فود و رستوران توصیه می شود.

تهویه در آشپزخانه ی هر فست فودی یک اولویت ابتدایی و بسیار مهم خواهد بود. هواکش فست فود به مانند یک هواکش ساده نخواهد بود. این هواکش ها با ساختاری متفاوت از آنچه در موارد عادی دیده ‌اید تولید و طراحی می ‌شوند. از این رو قیمت هواکش فست فود می تواند با توجه به نوع ساختار آن، ابعاد، ظرفیت و... شرایط متنوعی را داشته باشد.